![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Feb. 29th, 2012
Недолго осталось до ДСП, и в свете ещё одного любопытного "кельтского" обычая хотелось бы вспомнить о Бригид (в христианской традиции это была святая, а не богиня) и Патрике (ну, если вы не в курсе, кто он такой, я даже не знаю, зачем вы пост то этот читаете :))))
Легенда гласит, что однажды, в веке этак пятом, Св. Бригид пожаловалась Св. Патрику, что женщинам слишком долго приходится ждать от их мужчин предложения руки и сердца. Мне кажется, это такая же проблема, как "отцы и дети", когда каждое новое поколение воспринимается старшими исключительно испорченным и потерянным для общества. Да-да-да, об этом ещё в Древнем Риме писали...
Так вот Св. Патрик (читайте, "исполняющий обязанности Бога") дал женщинам возможность делать предложение своим избранникам раз в 4 года. То есть, 29 февраля. Не знаю, как в Ирландии, а в Шотландии этот обычай был официально сформулирован законодательством в 1288 году. В случае отказа, мужчина, ставший "жертвой" женского желания, обязан был заплатить штраф, причём совершенно смешной: можно было "отмахаться" от потенциальной супруги парой перчаток, одним фунтом, красной розой или поцелуем (последний вариант считаю неудачным, так можно было и доцеловаться). Мне не удалось найти информацию о том, когда его отменили. Есть мнение, что на самом деле традиция появилась только в XIX веке. И я сама, помнится, читала о том, что для женщины викторианской эпохи брак становился идеей фикс, тем более, что мужчин было статистически меньше, чем представительниц прекрасного пола (что-то мне это напоминает...) Но, в целом, такая традиция жила ещё в XX столетии, причём по всей Великобритании. В начале века под предложения дамам выдавали практически весь год, о чём свидетельствует поздравительная печатная продукция. Аналогичные обычаи существовали в Дании и в Финляндии, во Франции закон о "дамы приглашают кавалеров" появился всего спустя несколько лет после его принятия Шотландией, также подобная практика существовала в Италии в XV веке.
Напоминаю, что в украинской традиции также существовал обычай, когда девушка могла придти свататься к родителям парня. Более того, "гарбуза" дать ей не могли, поэтому и отказывать не получалось. Только такое поведение не ограничивалось високосными годами.
Современное искусство не обошло обычай стороной - существует фильм "Високосный год" (не смотрела, ничего сказать по этому поводу не могу).
( Большая подборка открыток и фотографий на эту тему )
Масленица в Гнезде
Feb. 29th, 2012 11:47 pmВ этом году в Гнезде поместилось цельных 10 носов исключительно интересных и приятных мне людей. А так как собрались они не просто так, а откушать блинов да запить гжанцем, то и выложу вот тут пару-тройку ремарок на этот счёт.
Рецепт блинного теста есть вот ТУТ, в прошлогоднем посте.
Что касается "гжанца", то он представляет собой горячее пиво, с мёдом и добавками. Мы делали с липой и цитрусовый.
На три литра пива (брать надо не горькое, мы изначально пробовали светлое, от нагрева привкус усиливается) надо взять 200 грамм мёда, а дальше на выбор: 1) 20 грамм липового цвета (берите не измельчённый, в Ашане, скажем, такой продаётся, аптечные упаковки часто содержат крошево) или 2) 1 лимон и поллитра апельсинового сока.
Для того, чтобы липовый отвар оказался в пиве можно его предварительно заварить в отдельной посуде, а можно (экспресс-вариант, так сказать) насыпать в большое ситечко для бульонов ещё сухие цветы, поместить в холодное пиво и держать там до готовности гжанца, удалив как раз перед подачей.
Холодное пиво наливается в кастрюлю, которая ставится на средний огонь (помним про липовый цвет). Если варится цитрусовый гжанец, то уже на этом этапе добавляем 1 маленький лимон, нарезанный толстыми кружками, а затем разделенный на четвертушки.
Когда пиво станет тёплым, добавляем мёд, тщательно размешиваем, если он кристаллизовался, чтобы на дне не оставалось комков.
Если гжанец на липовом цвете, то на этом вся технология и заканчивается. Единственное, что этот напиток, так же как и глинтвейн, нельзя доводить до кипения. Гжанец должен быть горячий и только.
Если варится цитрусовый гжанец, то за несколько минут до снятия с огня в него выливают апельсиновый сок. Смысл кипятить и долго греть этот компонент отсутствует - конечно, кислинка останется, так пусть там хоть витамин С не успеет полностью исчезнуть.
Никакие специи в этот раз я не добавляла, времени экспериментировать не было. Но надо будет попробовать как-то сделать, скажем, йольский гжанец из тёмного сладкого пива (такого как "Чёрное" от ППБ) и характерными зимними специями. Например, в Польше, стандартный набор состоит из имбиря, корицы и молотой гвоздики.