Пирог "Не бей лежачего"
Aug. 30th, 2012 03:49 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bjernhonaЭто самая что ни на есть стандартная шарлотка, просто в несколько экзотической вариации.
Напомню, что для стандартной шарлотки в форме, диаметром 26 см, понадобятся:
4 яйца, стакан муки, 3/4 или полный стакан сахара, корица, 1/2 ч.л. соды и 3-4 средних яблока + очень поможет блендер с насадкой венчиком.
1. Включаем духовку, если её настройки позволяют, ставим 150-160 градусов. Это огонь меньше среднего.
2. Яблоки нарезаются дольками, из них удаляют коробочки с семенами. Кто-то заморачивается фигурным выкладыванием на противне, кто-то нет. Я отношусь к последним.
3. Фрукты посыпаются корицей. Количество её — личное дело каждого. У меня уходит где-то 2 чайные ложки без верха.
4. Яйца вбиваются в достаточно глубокую миску, добавляется сахар и сода. Эта смесь взбивается блендером, выставленным на максимальную скорость, до посветления массы (вместо насыщенно желтого она становится белесой за счёт пузырьков воздуха).
5. В яично-сахарную смесь постепенно добавляется мука. Приблизительно по четверти стакана за раз. Каждый раз смесь снова взбивается.
6. После того, как мука добавлена, яблоки в форме заливаются этим жидким тестом.
Выпекается шарлотка приблизительно 30-40 минут. Готовность проверяется спичкой или деревянной зубочисткой.
А теперь, собственно, вариация на тему:
на 4 яйца берём стакан муки, 3/4 стакана сахара, 1/2 ч.л. соды, 3 банана, 2 "лодочки" звёздчатого аниса, 2 персика, ванилин на кончике ножа.
Технология приготовления теста аналогична вышеописанной. Но вместо яблок и корицы выстилаем форму бананами, порезанными кружочками, и персиками, разрезанными на дольки. Фрукты посыпаем истолчённым в ступке анисом, а в яично-сахарно-мучную смесь добавляем ванилин. Выпекается так же, как и стандартная шарлотка.
Предполагаю, что и сливовый, и грушевый этот пирог получился бы отлично. Только к сливе я бы добавила гвоздики, а к груше, скажем, сушеного базилика.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-08-31 03:14 pm (UTC)*хмыкая*
Date: 2012-09-04 07:39 am (UTC)Патаму что
Date: 2012-09-04 06:15 pm (UTC)*старательно делая серьёзное лицо*
Date: 2012-09-04 06:36 pm (UTC)*зевая*
Date: 2012-09-04 07:28 pm (UTC)Кстати, какие планы на выхи? Я вот думаю в район кингкроса посмотреть полку в ванную, может и вы тудой на кинишку?
*предполагая*
Date: 2012-09-04 07:51 pm (UTC)Хммм...
Date: 2012-09-04 07:57 pm (UTC)*многообещающе*
Date: 2012-09-04 08:08 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-04 08:11 pm (UTC)*инфернально смеёццо*
Date: 2012-09-04 08:20 pm (UTC)0_о
Date: 2012-09-04 08:23 pm (UTC)*сладко улыбаясь*
Date: 2012-09-04 08:33 pm (UTC)*оглядываясь*
Date: 2012-09-04 08:43 pm (UTC)